ソノマノ百姓日記

いただけました

早朝１３℃。曇り。

昨日、とうとういただいてしまいました。
信州といえば食通をうならす虫料理の数々。
その中でも代表格のひとつ、「蜂の子」。

夕方、ジバチの巣を掘る、と近所の方が言うのでついて行くと、畑のハバ（土手）にありましたありました。大きな穴が。小さな蜂が忙しそうに頻繁に出入りしています。
蜂採り名人が発煙筒の様なものを穴に突っ込み、あっさり万事休す。
掘り出してみると出るは出るは、ひとつの巣に５，６段。
遠目に見るとワッフルの様。良く見ると「蜂の子」がこぼれんばかりにくっついています。


採り終えると、蜂採り名人、巣ごと食べることができるとのこと。
早速、ご近所で試食会とあいなりました。
蜂の子を煎って食べるのは、この辺りでは大方の方は経験しているようですが、巣ごと食べたことは無いとのこと。

巣の両面に甘みそを塗って遠火でこんがり焼き上げます。
何とも言えないいい香り。旨そうです。
こうなっていると「蜂の子」もあまり目立たず、さほどの抵抗も無くいただけました。
いけます！　旨い！　くせも無く、微妙な歯ごたえがと香ばしさが絶品です。



一枚いただき、もう一度自宅で焼いて、夕食でいただきました。

※昨日午前中サーバーに支障が生じ、アクセス出来なかったようです。お詫び申し上げます。

これもマツタケ

こんなものいただきました。

「カラマツタケ」。（「ジコボ」ともいうらしい。学名「ハナイグチ」）
やっぱり秋の収穫にはキノコもね。
知識や経験の無い者にとって手を出しにくいキノコ。
でもこれは赤松ならぬ落葉松（カラマツ）の下に生えるマツタケ。
裏が黄色くヌメヌメしてる。
これだけ分かれば間違えようはありません。
これから落葉松の根本は見逃しません。

そしてお味は？　もちろん美味！
いわゆるマツタケの様な香りはありませんが、ナメコ好きには絶品。
少しずつ、食べられるキノコの知識を増やして行きたいと思います。



虫嫌いの向きにはちょっと・・・ [more...]

台風なのに

早朝19℃。曇り。昨日曇り後雨。今日は晴の予報。

台風が来るかも？　この地での台風は・・・どんなもの？
大雨や強風が少なくその辺りは穏やかな気候なのは以前調べたけど、とはいえ台風が来たらそれなりに・・・？
近所の方に聞いてみた。すると、ここ二十数年、台風らしい台風にはあっていないと。来ても地形的にどうやら風を弱めてしまうらしい。古い家でも雨戸が完備されていないのは、どうやらソコに理由があるのかもしれない。

過去のデータを見ると、鬼無里に１５０kmまで接近した台風は１９５１年から２００７年まで４２もあるらしい。（平均して年０．７５個／年）　そのうち二十数年前にやってきた台風はどれだろう。１９７９年は台風の当たり年だったらしく、付近を３個通っている。その内、台風１６号は２kmの地点を通過している。台風２０号は最低気圧８７０hPa、最大風速１４０knots（ノット？）というからこれかな〜。（３５kmまで接近）

ちなみのこの時、近くに合ったリンゴ畑の木はほとんど倒れ（いまリンゴの木は一本も無い）、蔵の屋根があちこちで飛んだとのこと。普段風が穏やかなだけに打たれ弱い側面が浮き彫りに。
こんな台風が来ないことを・・・。




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いよいよ秋らしく

日曜日、来年借りる田んぼの草刈りに行きました。
ソノマノからは谷を挟んだ反対側。5〜6キロ程離れていますが、ここもいいところ。集落のほぼ最上部の田んぼで、何かとお世話になってる（さ）さんの田んぼのすぐ近く。
朝から鎌を４、５丁研ぎ準備万端。
田んぼは２、３年使ってないということですごい状態を想像してましたが、以外に大したことなく田んぼ自体の草刈りはすんなりと、周りの草は同行してくれた（さ）さんの草刈機で一気に。これらの草はもちろん田んぼの肥料になります。
ところがもう少しというところでアレヨアレヨと東京ばりのゲリラ雨。
ものの３０分程で上がりましたが、お昼ということで雨天コールドゲーム。残りは改めてということに。マイペース加減にに狂い無し。

今日からいよいよ秋本番か。
秋風が吹くは、木の葉は舞うは。湿気もなくカラッとしたいい天気でした。

明日は、田んぼの残りの草を刈り、まとめる作業と、いよいよ（さ）さんの田んぼの稲刈り準備。今週半ばに稲刈りです。