ソノマノ百姓日記

石積み完了！

ひ〜さしぶりの石窯づくり
１０時頃からとりかかりました。
暑い一日でしたが、そんなのぜんぜん気になりません。
石窯は母屋の北側、パン小屋の端。日も当たらず、風も通って涼しい環境でした。
そのおかげか、難関も何となく上手くいき夕方には、主な石積みは完了！


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ながの軽トラ市 in 篠ノ井に

出店しました。
朝は、上着を羽織りたいくらいの気温でしたが、会場では暑くなく？曇りがちの、この時期としてはよいコンディションでした。
多くのお客様に買っていただき感謝します。

ところで、このところやや酸味の強めのパンに焼き上がりがち。
昨日も、試食で「ん？！」と思われた方もいらっしゃると思いますが、ここがいわゆる天然酵母の難しいところ。
そういうときもあれば、そうでないときもありなかなか酸味を一定にすることは出来ません。ご容赦！
日々研究に勤しんでおりますが・・・？。

ながの軽トラ市 in 篠ノ井

に出店します。
なかなか篠ノ井方面には行く事が少ないので、お近くの方、ぜひご利用下さい。

場所：長野市篠ノ井駅前通り（歩行者天国）【MAP】
日時：7月22日（日）8:30〜11:30（交通規制は8時から12時まで）

「マワリテメクルマーケット」

に出店しました。

買っていただいたお客様、会場の「マワリテメクル」様に感謝。


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何これー？

はい、これが桑の実酵母です。
シュワシュワと音をたてています。
もう少したてば桑の実ワインに。
それもいいかも。