ソノマノ百姓日記

ながの軽トラ市 in 篠ノ井に

出店しました。
朝は、上着を羽織りたいくらいの気温でしたが、会場では暑くなく？曇りがちの、この時期としてはよいコンディションでした。
多くのお客様に買っていただき感謝します。

ところで、このところやや酸味の強めのパンに焼き上がりがち。
昨日も、試食で「ん？！」と思われた方もいらっしゃると思いますが、ここがいわゆる天然酵母の難しいところ。
そういうときもあれば、そうでないときもありなかなか酸味を一定にすることは出来ません。ご容赦！
日々研究に勤しんでおりますが・・・？。